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1.工作认真负责 2.每天切配前先检查原材料的质量,严格按照《标准菜谱》进行切配、刀工必须达到技术要求。
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切配。工作简单要求有到工
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1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发,保证及时提供符合规格的菜品; 2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等; 3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜; 4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量,
约 3 个岗位
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