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切配。工作简单要求有到工
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负责菜肴切配和干货原料的涨发工作，保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。 3. 负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料，干货加工和原料切配。 4. …… 负责生、熟馅料制作，原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理。 5. 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜。
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1.工作认真负责 2.每天切配前先检查原材料的质量，严格按照《标准菜谱》进行切配、刀工必须达到技术要求。
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1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发，保证及时提供符合规格的菜品； 2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等； 3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜； 4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量，
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华侨店广西飙哥鱼生招聘: 切配厨师/若干名 1：完成砧板岗位的各项高效率出品工作（有刀工功底，会切鱼）无需炒菜 2:按照各式菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作 质量符合标准 严格控制成本 禁止浪费
约 5 个岗位
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